Puta

Luogo di produzione:
Val Graveglia (Né), Valle Sturla (Borzonasca e Mezzanego)

Caratteristiche del prodotto: si tratta di un piatto tipico della stagione autunnale a base di farina di castagne, che anticamente era realizzato dalle famiglie contadine e consumato alla sera come cena o al mattino come colazione.

Come si prepara
Ingredienti: farina di castagne, acqua, latte, sale
Lavorazione: fare bollire dell'acqua con del sale, versare a pioggia lentamente la farina di castagne; far bollire per 20 minuti mescolando ripetutamente. A cattura ultimata versare sopra del latte freddo