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Parco Naturale Regionale
Aveto
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Cipolla rossa di Zerli

Luogo di produzione
Val Graveglia (GE)

Curiosità
La cipolla veniva considerata una coltura "sfruttatrice" tanto che in alcuni contratti di affitto la comprendevano tra le colture vietate. Tale affermazione aveva origine dalla marcata esigenza in concimazioni azotate: per questo motivo è utile farla precedere da una leguminosa. Di probabile origine asiatica, era già nota ai Caldei.

Brevi note di coltivazione
Varietà primaverile estiva è una cipolla sferica leggermente schiacciata ai poli. La raccolta avviene usualmente a due stadi vegetativi: cipollotto e cipolla matura.


Cipolla Zerli e marmellata
Cipolla Zerli e marmellata
(foto di: PR Aveto)
 
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